何を、どう食べるかを大切にする家
2010年12月24日
これまでは、家を建てるとき、台所は、どのメーカーのシステムキッチンを入れるかだけが問題だった。「百年後、民家と呼ばれる家－夢千年の家－」は、台所をキッチンと呼ぶかどうかから、議論してきた。その場所を、どう呼ぶかによって、 […]
手作りのヤギチーズを作ってみる
2010年12月15日
本格的なチーズ作りを紹介します。 1. ヤギの入手 まずは搾乳に適したヤギ種を選び、搾乳に適した性質を持った、 搾りやすい乳首をした、性格のいいメスヤギを選び家族として迎えます。 うちの場合、日本ザーネン種のブリーダーさ […]
「生殖機能へ悪影響」、オーストリアで研究結果発表
2008年11月28日
「遺伝子組み換え作物を食べ続けたマウスは、遺伝子組み換えでない作物を食べたマウスに比べ出生数が大幅に減少する」という研究論文がオーストリア政府主催の科学セミナーで発表されました。 この研究論文の主執筆者であるウィーン大学 […]